Magnífico mundo dos microgreens
Sempre que nos apetece verduras frescas e alimentos ricos em nutrientes, recorremos a brotos, saladas com baby leafs e microgreens para fornecer à nossa família colheitas abundantes e perpétuas de alimentos nutritivos e caseiros. Essas micro culturas podem ser cultivadas em questão de dias e semanas e são fáceis de cultivar. Aqui está um guia passo a passo para iniciar a sua produção.
Brotos
Tecnicamente falando, toda a planta tem o potencial de produzir uma plantação, mas certos feijões, lentilhas, nozes, sementes e outras leguminosas tornaram-se plantações populares. A maioria dos brotos é cultivada hidroponicamente em frascos de vidro ou vasos semelhantes. O objetivo é germinar a semente até que ela produza uma ponta de raiz jovem e saudável. Nesse ponto, essas sementes, que de outro modo passariam a vegetar em plantas adultas, são consumidas cruas em variados pratos. Uma cultura popular emergente é o feijão.
Microgreens
Microgreens são brotos que são colhidos quando as plantas produzem um conjunto de folhas verdadeiras. Os brotos microgreens são frequentemente cultivados em meios de cultivo sem solo ou em brotos fibrosos. Como produz brotos jovens, verdes e ricos em clorofila, muitas pessoas acreditam que os brotos são mais saborosos quando permite que o sistema radicular se estabeleça em um meio de cultivo adequado, e não apenas na jarra. Os brotos de ervilha são um exemplo popular.
Baby-leaf Greens
Numa categoria diferente, por si só, em comparação com as alfaces tradicionais, as saladas de folhas bebé são fáceis e gratificantes de crescer. Muitas variedades diferentes de alface e uma enorme variedade de outras verduras produzirão perpetuamente novas folhas se cortadas da maneira certa e no momento certo do crescimento. As micro-salada são geralmente plantadas em solo rico em nutrientes ou num meio de cultivo sem solo, emendado com um fertilizante vegetativo solúvel em água para um crescimento folhoso e vibrante. Os verdes são geralmente espaçados juntos numa calha, bandeja ou sistema hidropónico.
Benefícios dos Microgreens
As sementes adormecidas contêm ácido fítico e outros produtos químicos que impedem a absorção adequada de nutrientes e a digestão ideal dos alimentos, mas ao embeber e brotar as sementes, liberta todos os nutrientes contidos nela. A maioria dos brotos, microgreens e folhas bebé é empilhada com uma impressionante variedade de micronutrientes e macronutrientes e vitaminas. Os brotos de girassol e ervilha contêm perfis quase perfeitos de aminoácidos, além de vitaminas C e E, selénio, folato, zinco e pigmento alcalizante da clorofila. Os brotos, seja no estágio de broto verdadeiro ou microgreen, contêm mais percentagem nutricional por peso quando comparadas às plantas totalmente crescidas. Isso soa especialmente verdadeiro no caso de brotos de brocolos, brotos de ervilha e brotos de rabanete.
Todas as sementes são programadas para germinar em diferentes condições, mas todas têm uma coisa em comum: uma reserva de nutrientes da planta-mãe para permitir a transição da dormência para o crescimento. O tecido embrionário jovem dentro da semente é uma potência nutritiva. Junte a reserva de nutrientes com 3-7 dias adicionais de fotossíntese, e comer microgreens é como tomar uma pílula multivitamínica de alta qualidade, apenas na forma de alimentos.
Micro culturas em crescimento
Brotos - A melhor e mais fácil introdução ao mundo do cultivo em micro-verdes, os brotos de jarros jovens são incrivelmente rápidos e recompensadores. Os brotos de feijão são uma boa colheita para começar.
- Coloque o feijão num quarto do volume de um frasco (o tamanho deve depender do rendimento desejado). Cubra a parte superior do frasco com malha, gaze ou outro material de drenagem semelhante. Enxágue completamente as sementes com água fria. Após a lavagem, encha o volume restante do frasco com água fria.
- Coloque o frasco numa sala escura com uma temperatura entre 22 e 28 C. Após 12 horas, despeje a água e lave as sementes pelo menos duas vezes.
- Coloque o frasco no escuro. Em 6 a 12 horas, lave o frasco novamente. Neste ponto, deve ver uma cauda raiz emergir. Continue o processo de enxaguar as sementes até que o comprimento desejado da cauda da raiz e do cotilédone esteja presente. Feijão e outros brotos de jarro são bons em sanduíches e saladas mistas, em cima de batatas fritas ou em qualquer outro prato que possa imaginar.
Microgreens - A maioria dos brotos microgreens é cultivada em bandejas por cerca de 7 a 12 dias antes da colheita. Poderá alterar o meio de cultivo com um adubo orgânico leve ou composto para aumentar a absorção de nutrientes. Brotos de ervilha salpicados são uma boa colheita para começar.
- Coloque as sementes de ervilha num quarto do volume de um frasco de vidro. Cerca de 150-200 g de sementes cobrem uma bandeja de propagação padrão. Cubra a parte superior do pote com malha, gaze ou outro material peneirado. Enxágue completamente as sementes com água fria.
- Após a lavagem, encha o volume restante do frasco com água fria.
- Repita a etapa dois do exemplo de broto. Dentro de 12 horas, encontrará a cauda da raiz saliente. Pode optar por plantar agora ou continuar o ciclo de enxaguamento de 12 horas até que o comprimento desejado da ponta da raiz seja alcançado.
- Coloque um meio de cultura pré-humedecido numa bandeja de 1,5 litros. De profundidade. Firme levemente o meio. Despeje as sementes enraizadas sobre o meio, garantindo que estejam uniformemente espalhadas.
- Coloque a bandeja numa sala escura ou coloque folhas de plástico preto e branco sobre a bandeja para apagar a luz. Os brotos formarão muito mais rápido e os rendimentos serão consideravelmente melhores se a sala for mantida um pouco quente - cerca de 25-29˚C.
- Deixe a bandeja no escuro por não mais de 24 horas. Após esse período, os brotos podem precisar de um pouco de neblina ou água leve, dependendo das condições ambientais do quarto. Também notará os brotos começando a se esticar e ficar verde e amarelo claro. Ao deixar os brotos no escuro e forçá-los a esticar, está acelerando a acumulação de biomassa.
- Continue verificando a cada 12 horas até as plantas se esticarem cerca de 15 cm ou mais. Nesse ponto, exponha a bandeja à luz. Luz solar ou luzes de crescimento podem ser usadas. Dentro de dois dias, os brotos sofrerão uma fotossíntese rápida, enquanto ainda retêm grande parte das reservas de nutrientes das sementes. A colheita antes que quatro nós verdadeiros se desenvolvam juntando muitos brotos e cortando com uma tesoura afiada.
Verduras para micro-salada - As verduras para folhas de bebé são geralmente vendidas em embalagens de sementes mistas cheias de diferentes sabores, cores, texturas e variedades botânicas. Eu costumo cultivar uma mistura de primavera que contém três tipos de alface, mostarda e outros vegetais asiáticos. Poderá personalizar a sua mistura adicionando muitas outras sementes às misturas existentes. Uma boa combinação é couve, acelga e espinafre.
- Encha uma bandeja de propagação padrão, calha NFT reaproveitada ou calha de hardware com um meio de cultivo que seja alterado com um fertilizante orgânico de nitrogénio de libertação lenta. Também pode adicionar bactérias benéficas e fungos micorrízicos para aumentar o vigor das plantas.
- Plante sementes não mais que 1 cm separados. Cobrir frouxamente com crescer vermiculita média ou extra. É crucial que as sementes não sejam deixadas para fritar.
- Garanta que as sementes sejam mantidas húmidas até que estejam totalmente estabelecidas e garanta que as mudas sejam expostas à luz. Forneça algum movimento leve do ar e humidade constante. A maioria das misturas de alface prosperam em temperaturas em torno de 15-30˚C.
- Comece a cortar as folhas após 20 a 30 dias, dependendo das condições ambientais e do vigor subsequente da planta.
- Aguarde pelo menos 10 dias entre os ciclos de colheita. Muitas misturas de saladas podem ser colhidas por mais de três meses antes que precise iniciar novas colheitas.
Microgreens são rápidos, densos em nutrientes e requerem pouco esforço com retornos máximos. Eles são uma colheita perfeita para o novato ou agricultor avançado ou aqueles que desejam melhorar sua qualidade de vida. Comece já hoje a cultivar os seus microgreens!
Bons cultivos ;)
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