Dicas para cultivar espinafre, endívia e acelga usando hidroponia
O desejo de fornecer frutas e legumes frescos e de alta qualidade para uma dieta saudável é, muitas vezes, um fator decisivo quando se entra pela primeira vez no cultivo hidropónico.
Verduras saborosas, super frescas e altamente nutritivas, colhidas de uma horta urbana, devem ser um dos aspectos mais saudáveis e recompensadores do cultivo da sua própria produção.
Com compostos bioativos e fitonutrientes benéficos, como os antioxidantes, tornando-se mais amplamente reconhecidos como parte de uma dieta saudável, cultivar os seus próprios superalimentos para nutrir e ajudar a prevenir doenças é uma perspectiva estimulante.
Benefícios para a saúde de espinafre
Algumas das hortaliças e saladas que consumimos são mais potentes do que outras. Embora ainda haja muita pesquisa sendo realizada sobre os benefícios potenciais para a saúde de uma série de compostos bioativos de plantas, alguns já são bem conhecidos.
O espinafre há muito é considerado um vegetal altamente nutritivo, no entanto, existem fatores que alteram significativamente os níveis de vitaminas, minerais e compostos bioativos que ocorrem na folhagem.
Os principais micronutrientes do espinafre são as vitaminas A (do beta-caroteno), C (ácido ascórbico), K, folato e minerais cálcio, ferro e potássio, enquanto os fitoquímicos benéficos são carotenóides, flavonóides, beta-caroteno, luteína, zeaxantina. e compostos fenicos. Tanto os fenólicos quanto os carotenóides possuem altos níveis de atividade antioxidante. A luteína e a zeaxantina são importantes para a saúde dos olhos e são os únicos carotenóides encontrados na retina, onde eles exercem um efeito protetor contra a luz nociva.
Para produzir e manter a mais alta qualidade de composição em espinafre em produção hidropónica, é importante cultivar a colheita rapidamente, sob níveis ótimos de luz, colher jovens e comer imediatamente, sempre que possível.
Estudos mostraram que o espinafre começa a perder a concentração de vitamina C quase imediatamente após a colheita e que podem ocorrer perdas consideráveis ??de ácido ascórbico durante o armazenamento. Portanto, colher espinafre antes da preparação para a alimentação é uma forma de maximizar a ingestão de vitamina C.
O cultivo de plantas de espinafre rapidamente sob bons níveis de luz para atingir taxas máximas de crescimento e altos níveis de vitamina C também minimiza o acúmulo de nitratos na folhagem. Com altos níveis de nitratos em vegetais de folhas verdes considerados um risco para a saúde, os métodos hidropónicos são uma forma de garantir que isso não seja um problema.
O espinafre e outras folhas verdes cultivadas lentamente sob pouca luz tendem a acumular mais níveis foliares de nitrato, o que deve ser evitado se a ingestão de nitrato na dieta for uma preocupação. Com a hidroponia, a exposição de espinafre, acelga e outras folhas verdes a uma solução nutritiva com baixo teor de nitrato (ou apenas água) durante alguns dias antes da colheita reduzirá significativamente o teor de nitrato na folhagem colhida.
A colheita de espinafre em um estágio relativamente novo também traz benefícios para a qualidade da composição. As concentrações de ácido ascórbico e flavonóides muitas vezes diminuem durante o crescimento das plantas, portanto, a colheita das folhas antes do vencimento final pode fornecer concentrações aumentadas de compostos bioativos.
Benefícios para a saúde da endívia
A endívia tem duas formas principais que são cultivadas hidroponicamente - um tipo de endívia com babados ou frisee com folhas finamente divididas e um tipo de folhas mais largas chamado escarola. As folhas maduras deste tipo de endívia de cabeça aberta são ligeiramente amargas com as folhas interiores sendo mais claras e com um sabor mais suave.
A endívia é frequentemente incorporada em misturas de saladas, particularmente folhas de bebé ou mescluns, devido à sua forma de folha única, cores e características ligeiramente amargas, que adicionam profundidade de sabor. Endiva contém uma variedade de compostos nutricionais, incluindo vitamina A e beta-caroteno, ácido fólico, ácido pantotênico (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6), tiamina (vitamina B1) e niacina (B3), bem como potássio, manganês , cobre e ferro.
Endiva também contém altos níveis do composto flavonóide kaempferol, que alguns estudos foram encontrados para ter uma associação positiva com um risco reduzido de desenvolver vários distúrbios e doenças cardiovasculares.
As endívias têm um hábito de crescimento muito aberto e requerem aproximadamente o mesmo espaço que a alface babador, no entanto, eles normalmente têm um crescimento muito mais lento do que a alface e mais propensos a condições fisiológicas, como queimar e aparafusar sob condições quentes.
Sob a produção hidropónica, a endívia, particularmente os tipos babados ou frisados, são tipicamente cultivados como microgreens ou folhas de bebé. Desta forma, o seu sabor continua a ser mais suave do que uma cultura mais madura, e isso evita, em grande parte, problemas com a queima da ponta e os parafusos.
Para a produção de folhas de bebé, é necessário apenas um pequeno espaço e as plantas podem ser cultivadas como culturas de corte e regeneração ou incorporadas a uma variedade de outras misturas de sementes de espécies verdes de saladas.
Benefícios para a saúde de acelga
Considerada mais uma safra de estação fria com uma taxa de crescimento mais lenta que a de alface, a acelga suíça está disponível numa variedade de cores, incluindo amarelo, branco, rosa, vermelho e verde, e tem um leve sabor de espinafre. Como a endívia, a acelga contém o flavonóide flavonoide kaempferol benéfico e é uma fonte única de fitonutrientes chamados betalaínas.
Verificou-se que os caules e veios vermelho-púrpura e amarelo nas folhas de algumas variedades de acelga contêm um grande número de diferentes compostos de betalaína, que demonstraram ter propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e de desintoxicação.
Acelga suíça também contém altos níveis de vitaminas A, K, C e E, magnésio, manganês, ferro e potássio. Temperaturas mais baixas e níveis mais elevados de EC na solução nutritiva promovem o desenvolvimento da cor vermelha associada a muitos dos compostos que promovem a saúde nesta cultura.
A acelga pode ser cultivada até a maturidade e a planta completa é colhida por corte na base, no entanto, em hidroponia, é mais comumente cultivada como uma planta de longo prazo e as folhas externas removidas conforme necessário.
Acelga também é um ingrediente comum em misturas de microgreen ou salada de folhas de bebê onde suas combinações de cores exclusivas adicionam variedade. Bright Lights, Ruby Red, Bright Yellow, Fordhook Giant (verde) e Magenta Sunset são cultivares de acelga frequentemente cultivadas hidroponicamente, particularmente para a produção de folhas de bebê.
Produção hidropónica de espinafre, endívia e acelga
O espinafre, a endívia e a acelga são todos adequados para a produção hidropónica e ocupam um espaço mínimo em um jardim interno, se cultivados para serem colhidos relativamente jovens. A endívia e a acelga são fáceis de cultivar e podem ser produzidas da mesma maneira que a alface nos sistemas de técnica de filme de nutrientes (NFT), sistemas de flutuação e aeroponia.
Os níveis ideais de EC e pH dessas culturas são de 1,5 mS cm-1 e 5,8 - 6,0, respectivamente. No entanto, uma CE de 1,2 é recomendada em condições de crescimento mais quentes para auxiliar na prevenção de queimaduras nas pontas. O espinafre pode ser uma cultura desafiadora para crescer hidroponicamente, pois é propenso a dificuldades de germinação sob certas condições ambientais.
O cultivo de espinafre para produção de folhas de bebé ou de microgreen é mais fácil do que produzir plantas maiores, já que as plantas de espinafre maduras podem ser propensas a desenvolver podridão da raiz de pythium, particularmente em sistemas de cultura de solução de recirculação como NFT.
Leitos de mídia ou sistemas de produção baseados em substratos são freqüentemente mais adequados para o espinafre, especialmente se cultivados em alta densidade, o que pode aumentar o risco de surtos de pítio.
Escolhendo as culturas certas
Existe uma ampla variedade de cultivares de espinafre adequados para a produção hidropónica e para diferentes condições de cultivo e usos. O tipo de folha no espinafre pode variar de suave a savoyed (plissado) e ponta de flecha (folha asiática) com tipos de estação mais quentes e mais frios disponíveis.
Cultivares selecionados para a produção hidropónica de plantas maduras devem ter resistência ao míldio (ao maior número possível de raças dessa doença), com os híbridos F1 produzindo as taxas mais rápidas de crescimento. Se cultivada em condições mais quentes, selecionar as cultivares com resistência ao aparafusamento é uma boa ideia.
A semente de espinafre tem uma temperatura ótima de germinação, podem prevenir a germinação através da indução de dormência secundária em lotes de sementes de espinafre. A viabilidade das sementes de espinafre diminui rapidamente com a idade, portanto, as sementes que foram armazenadas em embalagens abertas podem não germinar ou apenas germinar erraticamente com plântulas de baixa qualidade como resultado. A semente é melhor comprada em pequenos lotes e semeada imediatamente para evitar a necessidade de armazenamento a longo prazo.
Semear semeadura de espinafre, endívia e acelga diretamente na posição em que crescerão em leitos de mídia ou em pequenos cubos de lã de rocha ou tampões de coco evita a necessidade de manuseio adicional, tende a impedir o choque de transplante e ajuda a evitar danos à raiz.
A nutrição de espinafre hidropónico é semelhante à da alface de fantasia, embora o espinafre tenha um requerimento maior de ferro e magnésio, pois esses elementos são encontrados em maiores quantidades nas folhas de espinafre do que na maioria dos outros tipos de salada verde.
Necessidades Nutricionais Hidropónicas
Um produto de formulação de nutrientes vegetativos de uso geral pode ser alterado com ferro adicional para níveis de seis a 10 partes por milhão (ppm) e magnésio para 65-75 ppm com o uso de suplementos. Recomenda-se que os níveis de CE para espinafre sejam executados em 1,0-1,2 mS cm-1 para plântulas, 1,6-1,8 mS cm-1 em ótimas condições de cultivo e 1,4-1,5 mS cm-1 onde as temperaturas são mais altas para ajudar na prevenção de queimaduras. .
O intervalo de pH ideal é de 5,8 a 6,0. A manutenção de altos níveis de oxigénio dissolvido na solução nutritiva de espinafre cultivado com NFT e em outros sistemas de cultura de solução e o uso de soluções de resfriamento em condições de crescimento quente ajudam a prevenir surtos de pítio e promovem crescimento de alta qualidade.
O espinafre também pode ser propenso a amarelar as folhas, isso normalmente ocorre em condições de crescimento muito frias, onde a planta é incapaz de absorver ferro suficiente, onde as raízes foram danificadas durante o transplante, ou onde ocorreu oxigenação devido a excesso de rega ou estagnação de nutrientes.
Em boas condições de crescimento, o espinafre pode ser uma cultura de alto rendimento, com rendimentos de espinafre de folhas do bebé de 1,9-2,1 kg por metro quadrado após 52 dias de crescimento. O espinafre, a endívia e a acelga são as melhores colhidas no início da manhã, quando a folhagem é mais túrgida e crocante.
A folhagem deve ser cortada com uma faca afiada para minimizar os danos nos tecidos e a oxidação das superfícies cortadas. Idealmente, estes devem ser consumidos dentro de poucas horas da colheita, no entanto, se o armazenamento for necessário, as condições corretas para prolongar a vida útil são arrefecimento rápido e 95-98% de humidade (ou seja, dentro de um saco plástico).
Alimentos funcionais com altos níveis de fitonutrientes importantes desempenham um papel importante em uma dieta saudável. Utilizando a hidroponia, temos uma ferramenta única para fornecer não somente estes produtos super frescos, mas também para influenciar a qualidade de composição destes em nosso benefício.
Espinafre, endívia e acelga, todos têm bons níveis de alguns compostos de promoção da saúde bem pesquisados e valem bem o investimento em tempo e esforço para crescer.
Bons cultivos ;)
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