Benefícios dos Microgreens e como cultivar
Atualmente, os microgreens são um dos cultivos mais famosos da gastronomia, porque graças às suas características, são cada vez mais apreciados pelos Chefs, por causa da variedade de texturas, aromas e cores que agregam beleza e dimensão às suas criações; Da mesma forma, devido às suas propriedades, eles adicionam uma riqueza nutritiva importante.
Microgreens são alimentos nutritivos, equilibrados e saudáveis, que, ao incluí-los numa dieta equilibrada, ajudam a fortalecer a flora intestinal graças à sua concentração de enzimas que podem melhorar os processos digestivos e regenerar o sangue, tudo isso permite iniciar um ciclo de desintoxicação e purificação no corpo, o que favorece o sistema imunológico. É importante mencionar que eles são baixos em calorias, mas ricos em vitaminas A, C e E, por isso são ideais para reduzir o peso corporal sem prejudicar a saúde.
Cultivá-los é muito simples, também revela-se muito económico e seguro, pois, ao realizar este cultivo em casa, é possível garantir que o processo seja realizado corretamente e de forma limpa, com o qual possa aproveitar todos os benefícios que os microgreens fornecem.Deve-se notar que, antes de começar com a produção destes, é importante confirmar que as sementes escolhidas não contêm nenhum tipo de fungicida ou pesticida, porque, devido ao seu curto período de crescimento, não será possível eliminar esse tipo de substâncias existentes nas sementes.
Para crescer microgreens em casa, só precisa: uma bandeja, substrato, sementes e plástico preto para cobrir a bandeja. O primeiro passo depois de ter reunido todos os materiais, é humedecer bem o substrato e colocar as sementes (aproximadamente 100 gramas), então deve cobrir as sementes com plástico preto para dar-lhes escuridão e temperatura mais alta. Durante este processo, a irrigação regular deve ser feita para manter uma humidade constante, porém é importante evitar o excesso de água para beneficiar a germinação.
Após os primeiros três ou quatro dias, as sementes começarão a germinar, naquele momento é importante colocá-los num local quente e bem iluminado, a fim de estimular o seu desenvolvimento e gerar uma maior concentração de nutrientes. Em cerca de 10 dias pode realizar a colheita, para isso tem que cortá-los acima da raiz para desfrutar das suas texturas e sabores requintados.
Bons cultivos ;)
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